Genus : Artemisia
Species : dracunculus
Family : Asteraceae
Common Name : Estragon


Les feuilles de l'estragon sont un constituant essentiel de la sauce béarnaise, de la sauce tartare et de la sauce hollandaise. Mais elles bonifient d'autres sauces comme la vinaigrette ou la mayonnaise.
Avec le cerfeuil, la ciboulette et le persil, l'estragon fait partie des fines herbes.
Il accompagne avec bonheur les omelettes, les soupes, le poisson, le poulet, les farces, les fromages frais ou certaines salades.
L'estragon permet d'aromatiser le vinaigre, les conserves ou la moutarde. Le beurre d'estragon, très facile à réaliser, permet de confectionner des toasts originaux.

Soil : pH : Indifferent - Soil : Cool
Exposure : Sun,
Rustic character : Zone 6 : -22 à -17 °C
Foliage : Deciduous
Density : 4 / m2
 Edible
Perfumed : Anisé
Flowering :

Flowering period :



List of the tree nursery which produce it :